Descrizione
Vino bianco prodotto da Sylvain Pataille, rinomato viticoltore della Borgogna, Francia. La cantina si trova a Marsannay, nel cuore della Côte de Nuits. Il vigneto “Les Méchalots” copre una superficie di 0,30 ettari ed è piantato esclusivamente con uve Chardonnay nel 2010. Situato nella parte bassa della collina di Marsannay, il terreno è caratterizzato da suoli alluvionali profondi. La viticoltura è certificata biologica e segue metodi biodinamici. La vinificazione prevede una pressatura diretta delle uve, fermentazione con lieviti indigeni e un affinamento di 12-18 mesi in botti di rovere usate.
Colore giallo paglierino brillante. Al naso, offre aromi di mela verde, agrumi e una nota minerale distintiva. Al palato, è puro e teso, con una mineralità marcata e una vivace acidità che conferisce freschezza e lunghezza al finale. Si abbina perfettamente con piatti a base di frutti di mare, pesce grasso come il salmone, pollame e formaggi a pasta molle.
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